A ilha de São Jorge divide o Grupo Central, com as ilhas Faial e Pico a sul, separadas pelo famoso canal, e a norte as ilhas Graciosa e Terceira. O território caracteriza-se por uma forma estreita, dominado por uma cordilheira central ao longo do seu comprimento, repleto de encostas férteis e de fajãs paradisíacas, que configuram cenários únicos.

Especial destaque para a gastronomia jorgense, como os pratos confecionados com ameijoas, capturadas exclusivamente na lagoa da Fajã de Santo Cristo. Outros exemplos característicos são o pão de milho e o inhame, assim como os doces, desde as rosquilhas de aguardente até aos olvidados, passando pelas espécies, os coscorões, os suspiros, a açucareira branca e a queijada de leite.

A pesca e a indústria dos laticínios estão na base da economia local, com especial destaque para os queijos mundialmente famosos, com Denominação de Origem Protegida, fabricados em Região Demarcada, sob certificação do Governo Regional, e vencedores dos mais conceituados prémios da especialidade. São Jorge é um lugar apaixonante, não só para visitar, mas também para saborear.